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挖穴时间：**是秋挖春栽，有利于土壤熟化和保墒。适宜秋、冬季栽植的地区，应提前挖穴。
按每穴农家肥20~40 kg、磷肥1~2 kg和适量的钾肥施作基肥。黏重的土壤要掺砂以改善土壤的理化性质。
栽植时将肥料与表土拌均匀后回填，回填深度60~1750px，压实后再回填至高出地面10~20 cm，这样回填栽植苗木时根系都在熟土层，而且不与肥料直接接触，不会产生肥害，随着根系的生长可以得到充足的营养，而且灌水下沉后回填土正好与地面齐平。
为了防止青枯病的发生，种植过辣椒、番茄等茄科作物的土地不宜马上栽植油橄榄，需要改种其他作物2~3年，待病菌消失并严格进行土壤消毒后，再栽植油橄榄。
